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1 ：ばーきゅーφ ★：2007/08/09(木) 14:03:34 ID:???
日本酒やワインに含まれるＤＮＡを分析し、その原料となったコメやブドウの
品種を突き止める技術の開発に、農業・食品産業技術総合研究機構
食品総合研究所（茨城県つくば市）の研究チームが初めて成功した。

　原料の「偽装」を見破ることも可能になる。アルコールのなかのＤＮＡは、
発酵のために分解されていたり、酵母などの微生物が混じっていたりする
ため、品種特定に結びつくようなＤＮＡの抽出は難しかった。

　研究チームは、アルコールを特殊な酵素などで処理することで、微量の
ＤＮＡを増幅させることに成功した。さらに、酵母や麹（こうじ）菌にはなくコメ
やブドウだけが持つ遺伝情報のなかで、品種ごとに情報が異なっている部
分を探し出した。

この手法で、研究チームが「コシヒカリ１００％」と表示された酒を調べたところ、
コシヒカリとは違うＤＮＡの特徴が見つかり偽装の可能性がわかった例もあると
いう。同研究所食品素材科学研究領域の大坪研一・領域長は「今回の
技術を応用して、食品表示の信頼性を確保したい」と話している。

http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070809it02.htm

2：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 14:06:47 ID:1mPVrYEJ
中国オワタＷｗｗ

3 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 15:36:57 ID:Hb23NuqZ
日本政府は、ただちにこれを採用し、大々的に調査を開始すべし！

4 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 15:43:48 ID:g2MvaWbS
ＤＮＡがうようよしているワインは想像できないな。

ＤＮＡがうようよしているオレンジシュースとか飲めるか？

5 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 16:54:58 ID:oAbChiQv
>農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所（茨城県つくば市）

名前が長すぎるｗもう少しわかりやすくて簡略化できないのかね？

6 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 17:00:25 ID:I8ORfg4Q
>>4
何言ってんだお前は。

7 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 17:56:20 ID:+YAzFBpA
かもしまくり

糖(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

8 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 18:51:00 ID:RL4HdE7U
いっぽう、ロシアではソムリエを養成した

9 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 19:30:04 ID:hTqMEFgz
>>8
露助のソムリエなんぞ味見の前から泥酔してるぞ。

10 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 20:50:50 ID:3rinP3Za
一方おれは全部飲み干した。

11 ：名無しのひみつ：2007/08/09(木) 20:59:11 ID:4aQyHxdF
下戸の漏れには関係ねーや

12 ：名無しのひみつ：2007/08/10(金) 01:54:18 ID:8cfK8lzQ
一方俺の前にワインを買うほどの金は存在しなかった


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